当时方位:主页食物资讯食物科技安徽大学生命科学学院在生物与食物化工使用基础研讨范畴获得重要发展

  互易商货：2022-01-06 08:22来历：安徽大学生命科学学院原文:

  中心提示：近来，安徽大学生命科学学院吴庆喜副教授在生物与食物化工使用基础研讨范畴获得重要发展，研讨成果在食物化工范畴闻名期刊Food Chemistry（JCR1区，Top期刊，影响因子：7.514）上宣布（2022, 368, 130902）。

  近来，安徽大学生命科学学院吴庆喜副教授在生物食物化工使用基础研讨范畴获得重要发展，研讨成果“Microencapsulation of functio

  nal Ovalbumin and Bovine serum albumin with Polylysine-Alginate complex for sustained protein vehicles development”在食物化工范畴闻名期刊Food Chemistry（JCR1区，Top期刊，影响因子：7.514）上宣布（2022, 368, 130902）。生命科学学院2016级生物工程专业本科生唐玲为论文榜首作者，吴庆喜副教授为论文通讯作者。论文链接：。

  人体胃液中的强pH及多种水解酶的存在对功能性蛋白质的投递造成了巨大应战，微囊化为功能性蛋白质的投递供给了一种战略，耐胃酸型聚合电解质复合物（PEC）微胶囊的构建为微囊化战略供给了切实可行的手法。论文构建的Polylysine-Alginate complex PEC系统对卵清蛋白（OVA）与牛血清白蛋白（BSA）投递起到了重要的维护成效（SGF，pH 3.0，proteases），并可在特定的结肠部位缓慢开释（SCF，pH 6.4，sustained-release），且功能性蛋白质的结构和成效保持稳定。研讨成果为生物学功能优异的PEC系统在生物与食物化工使用基础研讨范畴供给了新的视角。该研讨工作得到了国家自然科学基金、安徽省要点研讨与开发方案项目与国家级大学生立异练习方案项目的联合赞助。

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